Tohi Ginger & Sichuan Pepper London Dry Gin 50cl

Beschreibung

Herkunft:
Estland
Produzent:
Tohi Gin
Vol. %:
43%
Typ:
London Dry Gin
Degustationsnotiz:
Ein würziges Bouquet mit Noten von Wacholderbeeren, schwarzem Pfeffer, exotischem Sternanis, Lakritze, einem Hauch von Zimt und der Wärme von Kardamom. Am Gaumen trocken mit einem überschwänglichen und starken Charakter. Das Gefühl auf der Zunge ist, als würde der Orient-Express-Zug durch die Gewürzgärten rauschen, weicher Zimt, feuriger Kardamom, weicher Wacholder und ein Hauch von Lakritze
Details:
Wie die meisten schönen Geschichten – begann auch die Geschichte von Tohi mit Liebe. Zum Beispiel liebt Priit, der Schöpfer von Tohi, seit 20 Jahren Gin Tonic. Eines Tages, vor etwa 5 Jahren, als der sirupartige Rum und die Cola die Bars in Estland dominierten, wurde endlich bemerkt, dass der Gin begonnen hatte, die Welt zu erobern. In Anbetracht von Priits jahrzehntelanger Liebesaffäre mit Gin und den damals günstigen Bedingungen war es ein Leichtes unterfangen, seine eigene Gin-Produktion zu starten. Nicht aus einer großen Nachfrage heraus, es schien einfach eine gute Idee zu sein. Priits Plan, seine eigene Gin-Linie zu haben, erschien auch Siim und Tormi, Priits Geschäftspartnern, die seit über 15 Jahren Cafés, Bars, Nachtclubs und so weiter betreiben, attraktiv… Es wurde beschlossen, dass der Ort, an dem die Gin-Produktion stattfinden sollte, irgendeine Art von Geschichte mit Alkohol haben musste. Nach etwa einer halben Stunde des Durchstöberns von Immobilien-Websites wurde ein Gebäude entdeckt: eine Brennerei in einem alten Herrenhaus nicht weit von Tallinn. Außer einem großen weißen Schornstein hatte dieses Gebäude keine wirklichen Anzeichen dafür, dass zwischen diesen Mauern jemals eine Destillation stattgefunden hatte. Aber das war genug und in einer Woche war die Brennerei gekauft. Es stellte sich heraus, dass das Gebäude zuletzt als Handtaschenfabrik genutzt worden war, denn es waren mehrere Nähmaschinen und verschiedene Textilien und Materialien zurückgeblieben, die übrigens alle einen neuen Zweck und eine neue Verwendung fanden. Ok, jetzt gibt es also eine Destillerie. Und Geschichte. Aber kann jemand tatsächlich Gin herstellen? Es stellt sich heraus, so traurig es auch ist, dass es in Estland nicht so viele Menschen gibt, die die notwendige Ausbildung und Erfahrung haben. Irgendwie hat man es trotzdem geschafft, die nötigen Informationen herauszufinden, um die Ausrüstung und Maschinen zu kaufen. Es dauerte zwei Jahre, um die Bürokratie zu überwinden und den Produktionsraum zu renovieren. Man wählte die Destillierausrüstung von einem deutschen Hersteller namens Carl aus. Zuverlässige deutsche Qualität. Die Quint-Abfüllmaschine kam aus Italien, die Edelstahlfässer aus der Slowakei, die Pumpen aus Japan, die Labortechnik aus Deutschland. Da man niemanden ausfindig machen konnten, der einen Gin nach dem Geschmack der vier herstellen konnte, mussten sie mehr über Gin lernen und es selbst herausfinden. Unzählige Stunden im Internet und ein Seminar in Deutschland lieferten ihnen die Grundlage, um mit dem eigenen einfachen Destilliergerät auf einer Waschmaschine zig verschiedene Gin-Prototypen herzustellen. Man fand einige gute Freunde, Sommeliers und Barkeeper, die sich bereit erklärten, all den Wahnsinn zu probieren, der aus dieser Maschine floss. Irgendwann erreichten man einen Punkt, an dem die Experimente trinkbar UND genießbar wurden. Und schließlich wurden zwei ziemlich interessante Geschmacksrichtungen aussortiert: Moltebeere und Pfeffer. Während der würzige Gin seine Zeit abwarten musste, entschieden man sich, dass es am besten war, die Einführung des TOHI Gin in die Welt mit der Moltebeeren-Variante zu beginnen.

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