Tarquin’s Pink Grapefruit and Elderflower Gin 70cl

Beschreibung

Herkunft:
Großbritannien
Produzent:
Tarquin’s
Vol. %:
42%
Typ:
Dry Gin
Degustationsnotiz:
Spritzige Pink Grapefruit, florale Komplexität und weicher Wacholder in der Nase. Am Gaumen Holunderblüten, kandierte Zitrusfrüchte und orientalische Gewürze. Mit einem Abgang von herbem Grapefruit-Sorbet, knackiger Kiefer und anhaltender floraler Frische
Details:
Ein 23-Jähriger klassisch ausgebildeter Koch vom Cordon Bleu in Paris, findet sich irgendwie hinter einem grauen Schreibtisch in der Londoner City wieder. Schnell merkt er, dass diese Umgebung nicht zu dem passt, was ihn wirklich ausmacht, und er kündigt. Er beginnt zu planen. Eine Idee taucht auf, dann eine andere, dann noch weitere. Jede von ihnen ist ehrgeizig und wird von demselben Leitgedanken angetrieben – der Leidenschaft, etwas zu schaffen. Er vertieft sein Gedankengut. Eine Idee setzt sich durch und wird schnell zu einer allumfassenden Vision. Tarquin, unterstützt durch den Geschäftssinn und die Tatkraft seiner Schwester Athene, setzt sich zum Ziel, die erste Destillerie in Cornwall seit über 100 Jahren zu gründen. Bewaffnet mit einer 0,7-Liter-Kupferbrennblase, einem Koffer voller seltsamer und wunderbarer Pflanzen und einem wertvollen Surfbrett macht sich Tarquin auf den Weg ins West Country. Er beginnt mit einer völlig leeren Leinwand. Er hat noch nie in seinem Leben etwas destilliert und so besteht seine erste Aufgabe darin, sich selbst zu unterrichten. Er fängt an, so viel Wissen über das Destillieren zu sammeln und zu konsumieren, wie er in die Hände bekommen kann. Er beginnt zu experimentieren und stellt individuelle Destillate aus allen möglichen Pflanzen her, die er finden kann. Vom Traditionellen zum Bizarren. Vom Gesammelten bis zum Fremden. Mit der Zeit baut er sich eine umfangreiche Bibliothek von Aromen auf, von denen jede ein anderes Profil als die letzte bietet. Viele funktionieren. Viele nicht. Das ist alles Teil des Prozesses – Versuch und Irrtum. Dann folgt die Zeit des Entwickelns, des Mischens, der Balance und des Probierens. Über 100 verschiedene Gin-Probechargen werden entwickelt. Er spielt mit Kombinationen und Proportionen, optimiert Ideen und Geschmäcker, während er arbeitet. Sie werden alle bewertet, eingestuft und verfeinert. Es wird eine Menge Gin getrunken. Es wird viel gelacht. Einige Grimassen. Ein paar Kopfschmerzen. Aber dann findet er den Gewinner. Aus seiner Fülle von Botanicals werden schließlich 12 ausgewählt – ein Gebräu aus Wurzeln, Gewürzen, Nüssen, Samen, Früchten und Blumen, die er aus den entferntesten Winkeln der Welt und aus seinem Garten bezieht. Die genaue Rezeptur wird fertiggestellt und sicher dokumentiert. Dann wird es unter Verschluss gehalten und niemandem sonst verraten. Tarquins Gin ist fertig – jetzt ist es an der Zeit, ihn mit der Welt zu teilen.

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