Guizhou Ying Bin Baijiu Dragon Nr. 6 50cl

Beschreibung

Herkunft:
China
Produzent:
Guizhou
Vol. %:
53%
Typ:
Sichuan Baijiu
Degustationsnotiz:
In der Nase verrät er dann auch, woher er seinen Namen hat. Neben erdiger Hirse findet sich eine ausgeprägte, dunkle Sojasaucennote, würzig und karamellartig zugleich, mit Anklängen an kakaohaltige Zartbitterschokolade. Ein minimaler Hauch von gereiftem Käse ist typisch für den Stil und gut integriert. Bei all den schweren Noten ist eine leichte grüne Frische nicht unangenehm, die das Ganze auflockert. Der Baijiu wird in der Regel nicht lange in den Mund genommen, um die Details wahrzunehmen. Kümmel, Getreide und erdige Noten. Eine sehr ölige Textur trifft auf die für Baijiu mit Soßengeschmack typische Trockenheit – eine für den Laien ungewöhnliche Mischung. Im weiteren Verlauf nimmt die Herbheit zu, es entwickelt sich eine starke, aber nicht unangenehme Säure, der Abgang ist mittellang, schwer mit Eukalyptus und kühlt am Gaumen ab, schokoladige Noten bleiben zurück.
Details:
Baijiu und seine Herstellung sind in Europa nahezu unbekannt. In seiner chinesischen Heimat heißt er „Baijiu“, was übersetzt „weißer Schnaps“ bedeutet. Sie werden überrascht sein, wenn Sie erfahren, wie Baijiu hergestellt wird und dass er der meistgetrunkene Schnaps der Welt ist. Dabei besteht Baijiu nur aus Sorghum, Hirse, Weizen und Wasser. Die Besonderheit dieser Zutaten liegt in der geografischen Lage der Anbaugebiete. Die Lage der Provinz Guizhou auf einer Hochebene, das subtropische, feuchtwarme Klima und das Quellwasser des Flusses „Chishui“, der sich durch den Kalkstein gegraben hat, verleihen dem Baijiu einen unverwechselbaren, kräftigen Geschmack.

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